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全や連とは?

全国やきとり連絡協議会とは?

「やきとり」は、大衆グルメの真打とも言える、日本人にとってとてもなじみの深い食べ物です。日本を代表する“和食”として、やきとりを世界に通じる食文化に築き上げるため、全国ご当地やきとりの名店・店主が加盟する「全国やきとり連絡協議会」を、2006年1月に設立しました。

世界に通じるやきとりにするため、日本各地のやきとり店が協調して豊かなやきとり食文化を全国にPRし、やきとり全体のイメージアップとファンの拡大を図ること、また、やきとりのまちの各地・各店への集客効果を高め、各地の創意工夫によって集客を競うことなどを目標に活動。「全や連総本店TOKYO」「一本列島」の運営、「やきとリンピック」などのイベントの協賛・プロデュースを行っています。

さらには、昼のメニュー開発を手がけ、学生のおやつにもなるようなファーストフード感覚のやきとりにするなど、新たな側面を生み出すこと、また、子どもたちが憧れる、夢の持てる職業・産業にすることも目標にしています。

設立

2006年1月1日に正式設立。
この日からホームページの本格立ち上げ、各地のやきとり新着情報の公開。

組織体制

任意団体 名称「全国やきとり連絡協議会」
ホームページ:http://www.zenyaren.jp/

代表理事

日疋好春氏(ひびき・よしはる)
株式会社ひびき 代表取締役社長

理事

石塚和義(いしづか・かずよし) やきとりの一平(北海道室蘭市)
藤本和己(ふじもと・かずみ) 焼きとり たつみ(北海道美唄市)
安田雅樹(やすだ・まさき) 鶏料理 鳥安(福島県福島市)
青村雅子(あおむら・まさこ) 焼とりや ちくぜん(山口県長門市)
木下敏光(きのした・としみつ) 焼とり鉄砲(福岡県久留米市)

事務局長

樋口秀一(ひぐち・ひでかず)

やきとり文化研究所 所長

土井中照(どいなか・あきら) フリーライター

アドバイザー

池澤守(いけざわ・まもる) フードテーマパークプロデューサー
はんつ遠藤(はんつ・えんどう) フードジャーナリスト

やきとりの街・協力地

北海道室蘭市、北海道美唄市、福島県福島市、埼玉県東松山市、愛媛県今治市、山口県長門市、福岡県久留米市

参加店舗数

120店舗(全国のやきとり店とご当地やきとり組合等で構成)

資料

やきとりの街とは

人口に対して焼き鳥屋の軒数が多いことを根拠に、「やきとりの街」と宣言している都市が、日本全国で主要なところだけでも7地域あり、自治体や旅行会社などとタイアップしてツアーを企画するなど、盛り上がりを見せているところもある。

焼き鳥屋の軒数が多い地域は、かつて炭鉱や、鉄工所、造船所、自動車工場があった町など、ブルーカラーの人々が多く働く場所であったケースが多く、やきとりが歴史と結びつき、カルチャーとして根づいていることがうかがえる。

全国7大やきとりの街

北海道室蘭市 室蘭やきとり 豚肉に玉葱をはさみ、洋ガラシをつけて食べる - やきとりの一平
北海道美唄市 美唄焼き鳥 鶏の内蔵肉全てを1本の串に刺し、玉葱をはさむ - やき鳥たつみ
福島県福島市 ふくしま焼き鳥 伊達鶏等を使用したストロングスタイルの焼鳥 鶏料理 - 鳥安
埼玉県東松山市 東松山やきとり 豚のカシラ肉などをピリ辛の味噌だれで食べる やきとり - ひびき
愛媛県今治市 今治ヤキトリ 厚い鉄板で鳥皮を焼く、串に刺さない鉄板焼鳥 焼鳥 - まる屋
山口県長門市 長門やきとり ガーリックパウダーと唐辛子を振りかけて食べる 焼とりや - ちくぜん
福岡県久留米市 久留米やきとり 豚、鶏から馬肉まで、何でも串に刺すやきとり - 焼とり鉄砲

全国やきとり連絡協議会 やきとり文化研究所 所長
土井中照(どいなか・あきら)氏

1954年愛媛県今治市生まれ。同志社大学文学部中退。
松山市でデザイナー、プランナーとして活躍した後、今治市へ帰郷。
会社員をしながら、さまざまな地域活動に参画した。
1999年、しまなみ海道開通を期に今治市が焼鳥日本一の街であることを実証した『やきとり天国』で注目される。
独自の視点からのしつこい資料検証とユーモラスな文体が特徴。風貌から「ミニ荒俣宏」とも呼ばれる。
2002年に会社を辞し、現在はフリーライター。
商品開発、サイト作成、CD制作、講演、ラジオ出演など活動は多岐にわたる。

主な著書:

「やきとり王国」/2013.3.22刊(アトラス出版)

全国やきとり連絡協議会 全や連総本店 東京 名誉館長
はんつ遠藤(はんつ・えんどう)氏

主な著書:

「東京 やきとり革命!」/2017.3.22刊(ポプラ社)
「全国個性派やきとり100店」/2015.3.20刊(ポプラ社)
「全国ご当地やきとり紀行」/2013.6.22刊(幹書房)


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