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東京・大手町 全国ご当地やきとり 全や連総本店TOKYO

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全国のやきとり屋さんたちが集まる、日本最大級の組織「全国やきとり連絡協議会」。その発足のきっかけになったのは、2005年11月に行った「やきとりサミット」でした。

当時、私はフジ・サンケイグループの「ビジネスアイ」で記者をしていたのですが、その時出会った「やきとりひびき」の日疋社長と、「有名なご当地やきとりのお店の人たちを集めて、サミットをしようじゃないか」、と意気投合。それをきっかけに各地に声をかけ、北海道室蘭市、福島県福島市、埼玉県東松山市、愛媛県今治市、福岡県久留米市の5つの街のお店が集まり「やきとりサミット」を行いました。
おそらくやきとり業界初の試み、今まで顔を合わせたこともなかったメンバーなので、初めこそ皆さん緊張していましたが、ことやきとりの話に及ぶと大盛り上がり。次から次へと我街のやきとりの味や特徴、作り手としての想いなど、魅力的な話が飛び交いました。
「これだけご当地やきとりには魅力や物語があるのだから、定期的に情報交換する組織を立ち上げるべきだ」と一致団結し、2006年正月に5つのやきとりの街を中心に結成したのが「全国やきとり連絡協議会(全や連)」です。さらに、その年の11月には新たに北海道美唄市と山口県長門市も加わり、現在の7大ご当地やきとりの形となりました。

全や連の組織としての活動目的は、情報交換以外にも次のような事が挙げられます。

(1)「和食」を代表する味のひとつである「やきとり」を、料理だけでなく世界に通じる「食文化」に築きあげること。
(2)各地のお店が協力して、やきとり文化を全国にPR。イメージアップやファン拡大を目指すこと。
(3)世の中のやきとりに対するイメージ(赤ちょうちん・縄のれん・立ち呑み屋)から脱却して、女性や家族連れでも気軽に楽しめる、ファーストフード・ファミリーレストラン感覚で受け入れられるスタイルを確立。また、未来の子どもたちが憧れる職業・産業に育てること。

これら3点は、すでに達成できている部分もありますが、まだまだ夢半ば。ですので、私たちは全国のやきとり屋さんのためにも、全や連として様々な取り組みを行ってきました。

例えば日本中のやきとり屋さんが集う一大フードイベント「やきとリンピック」の開催や、世界一のやきとりに挑戦する「セカチョウ」。それから、「やきとりを食べる日」として8月10日を「やきとりの日」として制定、定着するための取り組みを行っています。やきとりの日が将来、土用の丑の日やバレンタイン・デーのような、市民権を得て愛されるように頑張って行きます。

そんな全や連のメンバーが力を結集して、ひとつの形になったのが「全や連総本店TOKYO(東京・大手町)」です。
このお店は全や連の想いや活動目的を凝縮した、いわば理想のお店です。広くて清潔な店内は女性やファミリー層でも気軽にやきとりを楽しむことができます。大手町は地方の人や海外からのお客さんにとっても足を運びやすい好立地。何より、それぞれのご当地でしか味わえない「地元の味」を、東京に居ながらにして楽しめる点は、やきとりファンだけではなく様々な人にとって魅力的にうつるのではないでしょうか。

これまでの全や連の活動を通じて私が感じていることは、「やきとりは想像以上に最大公約数の大きいグルメだ」という点です。食の興味や嗜好は人それぞれですが、やきとりはとても間口が広く、たくさんの人に愛されるだけの魅力がある料理です。
それが正しく伝えるためにも全や連はこれまで以上に、地方の魅力的なやきとり文化の掘り起こしや、協力していただける新しい街やお店の方々とのコミュニケーションを積極的に行っていきたいと考えています。

最近、私は全や連の活動と平行して、地元で「京都やきとり食べ隊」という飲み会活動を行っています。時に知らない人同士が集まり、色々なやきとり屋さんで飲んでいるのですが、やきとりを挟んで話をすればみんな仲良し、わいわいと楽しんでいます。
やきとりには何か、人と人を結びつけ「つながる」力があるように感じます。日本全国のご当地やきとりのお店や店主、グルメファンの人達が、一本のやきとりのように、つながり、発展していければ、そう願ってやみません。

2014年10月 全国やきとり連絡協議会 事務局長 樋口秀一


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